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Dalmore
Alness, Ross & Cromatry - Nördl.-Hochland
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| Homepage: |
www.thedalmore.com
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| Eigentümer: |
Kyndal Spirits Ltd. |
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Status:
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in Betrieb, 80.000 Kisten, Besucher nach Voranmeldung |
| Hersteller |
Whyte & Mackay |
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Region:
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Highlands |
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Distrikt:
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Northern Highlands |
The Twelve
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Farbe:
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goldenes Mahagoni |
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Geschmack:
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Orange, Marmelade und würzig elegant, erinnert an konzentrierte Zitrusnoten und Oloroso Sherry |
| Gealtert in: |
leicht, etwas ölig, weich |
The Fifteen
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Farbe:
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rotes Mahagoni |
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Geschmack:
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feine Anklänge von süßer Vanille und Nelken, Zimt und Ginger, zudem Orangen-, Lemonen- und Limettennoten |
| Gealtert in: |
100 % Oloroso Sherry Casks – Matusalem, Apostoles und Amoroso |
The Gran Reserva
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Farbe:
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Mahagoni, Orange |
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Geschmack:
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Trockenfrüchte mit leichten Sherrynoten, stark malzig mit einem Hauch von englischem „Christmas Cake“, zudem Noten von geröstetem Kaffee, Schokolade, geschälten Orangen, Zitrus und Limonenschalen |
| Gealtert in: |
40 % Ex Bourbon American White Oak
60 % Oloroso Sherry Wood |
The 1263 King Alexander III
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Geschmack:
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zerstoßene Mandeln und reichhaltige Zitrusnoten, Portwein- und Marsalanoten verbunden mit den Gerüchen von wilden Beeren und Pflaumen, warme Vanillenoten verbunden mit cremigem Toffeegeschmack mit roten Strauchbeeren |
| Gealtert in: |
Oloroso- und Madeira-Butts,
Bourbon Barrels und
Cabernet Sauvignon Barriques |
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1839 gegründet, wurde die Destillerie 1879 von den ortsansässigen Bauernbrüdern Mackenzie übernommen. Diese hatten enge Verbindungen zu Whyte & Mackay, die die Malts von Dalmore schätzten. James Whyte & Charlie Mackay hatten sich einen hervorragenden Ruf für Blended Scotch erworben. 1960 schlossen sich die Unternehmen zusammen. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die Malts werden in den Altersstufen 12 Jahre, 21 Jahre (nur für den US-Markt) und 50 Jahre abgefüllt. Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt – beides ist ungewöhnlich. Es gibt zwei Brennblasen-Paare , die sich in der Form gleichen, aber unterschiedlich groß sind. Etwa 85 % des Whiskys werden in Bourbonfässern ausgereift - der Rest in Oloroso- und Amantillado-Fässern – alle werden anschließend im Sherryfass vermählt. |
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