Der Whisky reifte ausschließlich in Holzfässern aus Schwarzwälder
Eiche. Die Fässer wurden von Christof Schlegel, einem der letzten Küfer
im Schwarzwald, hergestellt. Dessen Vater Josef hat die Küferei bereits
von seinem Vater übernommen, nachdem er 1956 das alte Handwerk in
Waldshut erlernte.

Jedes Fass ist ein Unikat. Es dürfte der wohl erste und bisher einzige
Whisky sein, der jemals in Fässern aus Schwarzwälder Eiche reifte. Die
Reifung erfolgte in extra dafür hergerichteten Kellern der Brauerei
ROTHAUS auf 1.000 Metern Höhe und trägt so zu Recht den Namen Highland.
Die Aromanoten spiegeln die Flora und Fauna des Schwarzwalds wider.
Diese Spezialität wurde ungekühlt filtriert, um ihren Charakter voll
entfalten zu können.

Farbe: Bernstein
Geruch: Hauch von Tannenhonig, Vanille, Wiesenkräuter, warm und süß
Geschmack: Lang anhaltender Abgang mit Vanille und warmen, würzigen sowie süßen Anklängen

• Silber beim World Spirits Award 2022
• Bronze beim Berlin International Spirits Competition 2017

Farbe:
Dunkles Bernstein

Geruch:
Vanille, süße Rotweinnoten, reife Aprikose, Blütenhonig

Geschmack:
Würzig, trockene Sherrynoten, Vanille, langanhaltender Abgang

Dieser 10-jährige Single Malt Whisky, maischt und vergoren aus der Würze des Tannenzäpfle, einem speziellen Malz und dem besonders weichen Rothauser Brauwasser, führt uns zurück zu unseren (Whisky-)Ursprüngen.

Vor nunmehr 10 Jahren wurde er unter der Aufsicht vom Master of the
Quaich, Gerald Erdrich von der Destillerie KAMMER-KIRSCH, in kleinen
aromaerhaltenden Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Seither reifte
dieser Whisky 10 Jahre auf zwei Ex-Bourbon-Fässern und entwickelte
hierbei seine Aromenvielfalt. Um den Charakter voll erhalten zu können,
haben wir diese Spezialität ungekühlt filtriert.

• Gold beim World Spirits Award 2023

Mit dem Rothaus Cask Strength 2025 zeigt sich die neue Generation des Rothaus Whiskys in seiner reinsten Form – kraftvoll, unverfälscht und voller Charakter. Durch die längere Reifung in ausgewählten Fässern gewinnt der Whisky an Tiefe, Komplexität und Eleganz.
In reiner Fassstärke abgefüllt, entfaltet diese Edition das gesamte Potenzial der Fassreifung und bringt die intensive Aromatik unverfälscht zum Ausdruck. Der Rothaus Cask Strength 2025 steht für Handwerkskunst, Reife und die konsequente Weiterentwicklung der Rothaus-Whiskys.

Farbe:

Gold

Nase:

In der Nase eine verspielte Süße nach Vanille und Karamell. Dazu Aromen von Malz, Pfeffer und dunklen Früchten wahrnehmbar.

Geschmack:

Malzige Röstaromen verbinden sich mit einer fruchtigen Süße. Noten von gebrannten Mandeln und Brombeermarmelade treten deutlich hervor.

Abgang:

ein sehr langer Abgang, der weiche Noten von roten Früchten hinterlässt.